國立中興大學獸醫學系成立於民國五十九年，於民國七十一年成立獸醫學研究所同時開始招收碩士班學生，因應時代之需要於民國七十九年大學部擴大招生成立雙班，並自民國八十二年起招收博士班研究生。為了增加學生對動物疾病診療實習機會及加強對社區之服務需要，於民國六十九年興建獸醫教學醫院，不僅可提供學生完善之各種動物疾病診治實習機會，並且配合政府政策積極推動鄉村之動物醫療保健宣導服務工作。
獸醫師在現代社會所扮演之角色日趨重要及多元化，已不再只是為動物疾病之診治而已。我們的社會對於、肉品衛生檢查、動物疾病檢疫防疫、人畜共同傳染病防治、以動物模式研究人類疾病及環境生態保育等方面之需求將愈來愈殷切。因此為因應時代之需求，本校於八十三年度另成立獸醫微生物學研究所，且於八十七學年度又成立獸醫病理學研究所，並於翌年加上獸醫教學醫院聯合成立獸醫學院，九十二學年度再奉准成立獸醫公共衛生學研究所，使我國之獸醫學教育能符合先進國家之水準與規模。
| 陳文英 系主任 | |
| 聯絡電話 | (04)22840368#36 |
| 電子郵件 | wychen@nchu.edu.tw |
| 業務職掌 | 綜合獸醫系業務 |
| 郭致榮 副主任 | |
| 聯絡電話 | (04)22840894#535 |
| 電子郵件 | ck476@nchu.edu.tw |
| 業務職掌 | 協辦綜合獸醫系業務 |
| 魏慧雯 專員 | |
| 聯絡電話 | (04)22840834分機351 |
| 電子郵件 | septicemia6730@dragon.nchu.edu.tw |
| 業務職掌 | 1.襄助系主任處理系務 2.系務會議、系教評會議 3.教師聘任升等評鑑 4.大學部招生 5.臨時交辦業務 |
| 王景祺 助教 | |
| 聯絡電話 | (04)22840894#341 |
| 電子郵件 | loearwhave@nchu.edu.tw |
| 業務職掌 | 1.碩、博士班專題討論、獸醫研究法排課及演講費核銷 2.雙聯學位、國際交流業務及計畫申請 3.各界獎學金、捐款業務 4.研究所、外籍及陸生招生業務 5.其他交辦事項 6.圖書採購業務 |
| 王怡佳 行政辦事員 | |
| 聯絡電話 | (04)22840894#321 |
| 電子郵件 | yichia0815@dragon.nchu.edu.tw |
| 業務職掌 | 1.機械二館管理 2.導師業務及經費核銷 3.系圖書室管理 4.系上課程相關業務 5.系上獸醫師國家考試集體報名窗口 6.其他交辦事項 |
學生學習教室分布於獸醫系館、動物疾病診斷中心及獸醫教學醫院，視聽教室八間、訓練教室一間、閱覽室一間、實習教室六間，所有教室及視聽教室均有空調設施。供本系五年級學生臨床實習之獸醫教學醫院內設小動物內科、小動物外科、野生動物科、大動物及經濟動物科、麻醉暨重症加護科、影像診斷科、檢驗科及藥劑科等另有疾病檢疫隔離室及病房等，此外尚有各種實驗動物舍八棟。
本系購有先進之儀器設備，重要的有電子顯微鏡(穿透式及掃描式各一台)、螢光顯微鏡、電腦影像分析系統、超高速離心機、X-光機、超音波影像掃描機、高效能液相色層分析儀、螢光分光光譜儀、原子吸收光譜儀、冷凍超薄切片機、乾式血液生化測定儀、聚合酵素鏈鎖反應器等精密儀器設備。
本系配合學校總圖圖書回收政策，統一將圖書回歸總圖管理。目前本校總圖館藏獸醫相關紙本圖書中文75,822冊，西文76,657冊、非書資料5,942筆。另每年圖書館調查西文電子期刊訂購順位，依學校經費預算訂購，100年度電子期刊16,861種，紙本現刊720種。系閱覽室目前轉型為學生自習空間，存放歷年研究生畢業論文、臨床討論報告等供學生學習參考。
受與國外部分大學有合約關係，每年暑假期間學生可自願赴下列諸合作大學選修學分及做短期進修及見習(由獸醫系負責組團，經費由參加者自行負擔)：德國慕尼黑大學獸醫學院、美國佛羅里達大學獸醫學院、美國愛荷華大學獸醫學院、美國加州大學戴維恩分校獸醫學院等；德國慕尼黑獸醫學院每年暑假亦派學生前來獸醫系實習。
本學群與日本大學獸醫學院亦有合作關係，每年有研究專題共同合作進行研究。另外，日本麻布大學及東京農業大學亦與本系有合作關係，師生往訪交流熱絡。
本系研究所設有在職生名額，提供獸醫師繼續進修之管道，正負縣市之家畜疾病防治所簽訂建教合作合約，除了提供防治所人員之帶職再教育訓練外，並藉以增加學生實習之場所。
本學群與國內部分藥廠、鮮奶場、飼料公司及牧場亦有建教合作簽約，為業界提供技術服務。
歷年來本系畢業之學生，不論是在公家機構或私人動物醫院均有傑出的表現，本校將繼續努力提昇獸醫教學，成立獸醫學院，加強師資陣容，充實教學研究設施並重新編排課程，期使本校獸醫教學能達到國際水準。
